なすは1.5㎝くらいの幅で輪切りにし少し水でアク抜きをします。

フライパンにオリーブオイル大さじ1とすりおろしニンニクを入れ1のなすを両面焼きしおこしょうを振ります。

耐熱容器に入れ細かく切ったトマトを盛り付けチーズをちらして残りのオリーブオイルをまわしかけます。

250℃のオーブンで17分焼き、焼き色がついたらパセリ、バジルをかけて出来上がり。