メカジキと野菜のバター醤油炒め

Name: メカジキと野菜のバター醤油炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: メカジキ 1〜2切れ; 玉ねぎ 半分; 人参 4センチ位; しいたけ 2枚; アスパラ 1束; 小麦粉 少々; バター 15g; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ1; 油 少々

わくわくオンマ @cook_40089743

魚が全くダメな夫なので、なかなか家族が魚を食べれません。が、夫もこれなら大丈夫でしたし、野菜も沢山食べれます！
このレシピの生い立ち
環境と世界平和の為に、ノーミートを心がけていますが、夫は魚が全くダメ。何とか家族が魚を食べる為に考えました！高価な魚が少しで野菜もたっぷり食べれます。

メカジキと野菜のバター醤油炒め

わくわくオンマ @cook_40089743

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材料

4人分

メカジキ 1〜2切れ
玉ねぎ半分
人参 4センチ位
しいたけ 2枚
アスパラ 1束
小麦粉少々
バター 15g
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
油少々

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作り方

1

カジキは一口大に切り、塩コショウし、小麦粉を入れたビニール袋に入れて粉をまぶしておく。
2
玉ねぎとしいたけは一口大に。人参は薄切り。アスパラは根元の皮を剥いて斜め切りにしておく。
3
フライパンを熱して、油を敷き、メカジキを焼く。両面焼けたら端に寄せ、野菜を入れる。
4

中火でフタをして、蒸し焼きにし、焦げないように時々混ぜながら火を通す。
5
野菜に火が通ったら、バターを入れ、少し火を強めて調味料を入れて揺すりながら仕上げる。

コツ・ポイント

バターは、焦げやすいので、最後の味付けの時に入れます。

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つくれぽ

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わくわくオンマ @cook_40089743

2018/06/24 04:59に公開

３０年前にステンレスの多重構造鍋（無水鍋）に出会って、簡単便利に料理ができるようになりましたが、鍋を持っていてもほとんど使えていない人が多いのが勿体無くて、自宅で料理教室をやっています。家にある材料でアバウトな家庭料理ですが、地球環境と平和のためにノーミート料理をメインに工夫しています。料理や、クラフト等のブログ「エコ生活のススメ」公開中☆https://arigato-eco.com/

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