ミンチ、みじん切りにした野菜を紹興酒で炒めます。

味付けは、塩、コショウ、醤油、中農ソース、テンメンジャン、豆板醤を入れます。

水を入れて、煮立たせます。そこに豆腐を入れます。豆腐は、手でグチャッと、つぶしながら入れます。

豆腐が煮えたら、とろみを付けて完成です。