鶏モモ肉を一口大に切る

ポリ袋に肉、塩麹、バジルソースを入れよく揉み冷蔵庫で30分放置(その間にミニトマトを洗っておく)

フライパンにオリーブオイルを適量入れたら、皮の面から弱火でじわじわ焦げ目がつくまで5分焼く。

反対に返し弱火でじっくり更に5分焼いて、チキンとトマトを交互に串に刺して完成。