バナナビスケット
ちょっと硬めのビスケットです。
このレシピの生い立ち
パウンドケーキのレシピを見ながら作っていたはずなのに粉を混ぜた時点で硬すぎ…どこかで計量ミスしたかな？と思いとりあえず小さく丸めて焼いたところ美味しい！硬すぎて歯が５本しかない息子が少し苦労していたので食べ易いように形を変えました。
バナナビスケット
ちょっと硬めのビスケットです。
このレシピの生い立ち
パウンドケーキのレシピを見ながら作っていたはずなのに粉を混ぜた時点で硬すぎ…どこかで計量ミスしたかな？と思いとりあえず小さく丸めて焼いたところ美味しい！硬すぎて歯が５本しかない息子が少し苦労していたので食べ易いように形を変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず始めに…ココナッツオイルが固まってる時は手順が変わります。→14へ。
- 2
バナナを入れて泡立て器でしっかり細かく潰し切る。みじん切りやピューレを混ぜてもOK。
- 3
小麦粉とベーキングパウダーは袋に入れて振り混ぜておく。
- 4
卵を泡立て器でといて砂糖を混ぜる。
-
- 5
オーブンを180℃に余熱する。
- 6
ココナッツオイルを入れて泡立て器で混ぜる。
- 7
粉類を入れてゴムベラでしっかり粉気がなくなるまで切り混ぜる。
-
- 8
しっかり混ざってまとまったら、粉類を入れてた袋に入れて厚さ1.5cmに伸ばす。
- 9
型抜きしたり切ったり…
- 10
洗い物増やしたくなかったので袋の上から薄いシート型まな板で切りました。
-
- 11
オーブン用シートに乗せて170℃で40分焼く。
- 12
袋の上から切ってくっついたままなのでこの日は20分で一度取り出しパキッと割ってバラして20分追加で焼きました。
-
- 13
硬めがいいときは焼きあがったらそのまま冷めるまで扉を開けずに放置か、焼き色見ながら５分追加。
- 14
ココナッツオイルが固まってる時の作り方手順
①ココナッツオイルをボールに入れて電子レンジや湯煎で溶かす - 15
②卵、さとうを入れてしっかり混ぜる。
- 16
③バナナを入れて潰しながら混ぜる
- 17
④粉類を入れてさっくりまぜる
- 18
⑤成形して焼く
- 19
今日はさとう20g、バナナなしで作ったけどココナッツオイルの甘味で息子は美味しいとのことです。
コツ・ポイント
前回はブルーベリー120g入れました。多少水気があってもたいていのフルーツは大丈夫そうです。今回のバナナは100gでした。
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