里芋を良く洗い、皮付きのままラップにくるみ電子レンジ500～600wで3分加熱。

キッチンペーパーで里芋をくるみ、こする様にして皮をむき（むけないところは、包丁で）小さめの一口大に切る。

海老とひたひたになる程度の水を鍋に入れ、弱火にかける。沸騰したら、里芋を加え蓋をして、2分煮る。

ブロッコリーの1房を更に３つ位にわけ、鍋にいれ、蓋をして、弱火1分

皿に盛り付け、煮汁も少し加え、こく仕立て青じそドレッシングをかけ、温かいうちにいただく。