豆腐は６等分して水切り

油揚げをキッチンペーパーで余分な油を取る

２の油揚げを開いて縦二等分に切る

３に２を１枚づつ包みます。

フライパンを温め合わせ目を下にして焼く。
裏返して焼く。
裏返す時はフライ返しを使うと楽です。

５を１度紗良に取りだし、フライパンに片栗粉と水以外とえのきを入れ沸騰させる。水溶き片栗粉を入れ混ぜる。

皿に出して置いた揚げ巻きをフライパンに戻し餡を絡ませる。