トマトのとろみがきいた照り焼きチキン
cookjay @cook_40037567
鳥の照り焼きだと野菜が摂れないため、野菜を入れて作ることに。トマトと醤油の相性を活かせうまく仕上がる。
このレシピの生い立ち
夏野菜を摂れる肉料理。
トマトのとろみがきいた照り焼きチキン
鳥の照り焼きだと野菜が摂れないため、野菜を入れて作ることに。トマトと醤油の相性を活かせうまく仕上がる。
このレシピの生い立ち
夏野菜を摂れる肉料理。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは弱火でローストして香りを引き出す。
-
- 2
チキンはもも肉側を数カ所筋切りをして塩コショウし、熱したフライパンにモモ側から焼き、軽く焦げ目がついたら皮側をよく焼く
-
- 3
しばらく蓋をして白ワインを加え、蒸し焼きにする。竹串を刺し、火の通りを確認し、ミニトマト、エリンギを入れて蒸し焼きに
-
- 4
●を入れ、強火にしタレを煮詰めると同時に、ブロッコリーを入れて火を通す。
盛り付け前にチキンを一口大に切って完成へ -
コツ・ポイント
鶏モモは筋切りをし、肉の部分から焼いて、皮側を後にすると丸まらず面積を担保できる。強火で表面をカリッと焼いて旨味を閉じ込めること。トマトと大豆は旨味を引き出すので、トマト×醤油は◎
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