しめじは、石突きを切り落としてバラす。

椎茸は、5mm幅にスライスする。
エリンギはスライスして、長ければ半分の長さに切る。

長ネギは3cm程の斜め切りにし、玉ねぎは1cm幅の、くし切りにする。

パプリカは種を取って、1cm角のみじん切りにする。

鍋が沸騰したら、野菜を入れて、再び沸騰したら、よく混ぜてから、蓋をして弱火で15分煮る。

野菜が煮えたら、鶏むね肉を入れて煮立て、鶏肉に火が通ったら、煮込まずに火を止める。