りんごをくし形に切ります（ここでは16等分）。
ゆずを切ります（ここでは縦・縦・横の8等分）。

保温鍋（シャトルシェフ）に水と酒粕を入れ、ざっと混ぜ合わせます。酒粕を全部とかす必要はないです。

2に1を入れます。水が1に対してひたひたぐらいがよいので、足りなければ少し足してください。

3を中火にかけ沸騰してきたら、弱火にして5分程度煮ます。その後、保温層に入れて3時間程度でできあがりです！

できあがったら冷蔵庫で保存します。温め直して食べても、冷たいまま食べてもおいしいです。