甘栗をすり鉢ですりつぶしてモンブランにします☆
裏ごし器も包丁もまな板も使いません☆
すり鉢は7～8号サイズが良いです。

鍋に栗、水、砂糖を入れ弱火で加熱します。
甘栗に竹串がすっと刺さるまで加熱してください。（10分くらい目安）

クリームは、すべての材料を混ぜ、8分立てで泡立てておきます。

栗の加熱が終わったら、シロップと栗に分けておいてください。

甘栗を粗くつぶて、半分は別の容器にとります。残りの半分は飾り付けのクリームに入れるため、さらにつぶします。

残りの栗を滑らかになるまですりつぶします。
滑らかになったら、
牛乳を大さじ4入れ、伸ばします。

栗をすりつぶしたすり鉢に、クリームの2/3を加えて混ぜます。

残り1/3のクリームが残っているボウルに、粗くつぶした栗を加えて混ぜます。

アルミカップに土台としてカステラを並べます。
モンブラン1個当たり、カステラ1/2個を使います。

カステラに最初に甘栗を煮た時に出たシロップを染み込ませます。
小さじ2ずつ位を目安に、シロップをカステラにかけて下さい。

カステラの上に、粗くつぶした栗の混ざったクリームを乗せます。

その上から細かくつぶした栗を入れたクリームを絞り袋に入れて、絞って乗せます。