キャベツとバジル塩麹サラダ
upichanne @cook_40172208
ステキなお店風の彩りサラダ…でも！お家にあるものだけで作成♪
このレシピの生い立ち
プランター栽培のバジルがここ数日の雨のおかげで（笑）ワサワサ生えてきたのと、冷蔵庫の中の物を使って「見た目のステキなサラダ」を作りたくて。赤・緑・黄を使いました！
キャベツとバジル塩麹サラダ
ステキなお店風の彩りサラダ…でも！お家にあるものだけで作成♪
このレシピの生い立ち
プランター栽培のバジルがここ数日の雨のおかげで（笑）ワサワサ生えてきたのと、冷蔵庫の中の物を使って「見た目のステキなサラダ」を作りたくて。赤・緑・黄を使いました！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは手でちぎり、芯は薄切りに。耐熱容器にてレンチン２分（少しキャベツが汗をかくくらい）。
- 2
軽く塩をしてザッとまぜ、布巾に包んで水を絞る。
- 3
大きめ深皿にお酢を入れ、ニンニクをすりおろす。キャベツを入れてまぜ、バジル葉（半分量）をちぎり入れてザッと混ぜる。
- 4
鍋またはフライパンに卵を割り入れ、マヨネーズを投入。混ぜながら加熱してソボロを作る。
- 5
卵ソボロ粗熱がとれたら、キャベツに塩麹を入れながら混ぜる。味をみてコショウで調味。
- 6
トマトとバジル葉（半量）を飾ってできあがり。
コツ・ポイント
温野菜サラダとマリネの中間…くらいです。生よりキャベツもたくさん食べられます。卵ソボロの味付けはマヨネーズで完了。お酢を寿司酢で作ると、甘みも加わります。
おかずの１品としても存在感あり！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18502534
