豚肉は食べやすい大きさに、ニラは5センチくらい、しめじは石づきだけ取ってほぐしておく。

たまごを溶いたら、玉子焼きとスクランブルエッグの中間くらいまで焼き、ボウルに入れておく。
少し生くらいでOK！

フライパンに少しの油と豚肉、しめじを入れて炒め、豚肉に火が入ってきたら酒を入れて炒める。

しめじがしんなりしてきたら、＊の材料を入れて炒め、ニラ、たまごの順で入れ、最後にかつおぶしを握り粉々にして入れて炒める。