豚肉の柔らかいゆで方
ひなひ☆はは @cook_40161941
冷しゃぶのおいしい季節がやってきました！安い豚こま肉でも、簡単柔らかく茹でられます。
2018.6.17追記しました！
このレシピの生い立ち
豚肉は強火で調理すると縮んで固くなると聞いたので、ゆっくり火を通してみました。
豚肉の柔らかいゆで方
冷しゃぶのおいしい季節がやってきました！安い豚こま肉でも、簡単柔らかく茹でられます。
2018.6.17追記しました！
このレシピの生い立ち
豚肉は強火で調理すると縮んで固くなると聞いたので、ゆっくり火を通してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋にたっぷりの水と酒を入れて沸かします。
- 2
ぐらぐらと沸いたら気泡がでない程度まで火を落とします。
- 3
豚肉をドーンと湯の中に入れます。
- 4
箸で一枚ずつにほぐしながら火を通します。
- 5
火が通ったらざるにあげて冷ましたら出来上がり！！
- 6
お好きな野菜と一緒にどうぞ！
- 7
追記
茹でた後の湯は、グラグラと沸騰させて、アクをしっかり取り除けばスープになります。 - 8
追記
スープは鶏ガラスープを入れて中華スープに、和風だしをいれてお味噌汁に。
コツ・ポイント
とにかく沸騰させないこと。低い温度で茹でることで柔らかく仕上がります。
お肉はパックからそのままドーンと入れて大丈夫です。箸でゆっくりほぐせば問題ないです！
つくれぽ
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