我が家の和風マーボー豆腐
谷yan @cook_40172227
八丁味噌で美味しいマーボ
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたマーボー豆腐が美味しかったのでレシピを聞いたら、八丁味噌を入れてるとだけ教えてもらい、色々試しましたが 最近は、このレシピで茄子に変えたりして楽しんでます。
我が家の定番メニューの一つです。
我が家の和風マーボー豆腐
八丁味噌で美味しいマーボ
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたマーボー豆腐が美味しかったのでレシピを聞いたら、八丁味噌を入れてるとだけ教えてもらい、色々試しましたが 最近は、このレシピで茄子に変えたりして楽しんでます。
我が家の定番メニューの一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
中火で適量の油をひき にんにくのみじん切りを入れる
-
- 2
1の香りがたってきたら 玉ねぎのみじん切りを入れる
-
- 3
2の玉ねぎにある程度火が通ったら 塩コショウをした豚ひき肉を入れる
-
- 4
3のひき肉に火が通ったら4.1-2-3の調味料入れ味をなじませる
-
- 5
好みの大きさの豆腐をいれ4までの具をゆっくり混ぜて絡ませる
-
- 6
6.1-2を入れ沸騰してきたら火を止め、水溶き片栗粉を入れ好みのとろみになったら強火して、ごま油を入れひと煮立ちさせる
-
- 7
最後に好みでラー油
サンショウを入れて完成 -
コツ・ポイント
全体的に中火で調理するが、途中焦げ付くようなら水を早めに入れ6で鶏がらスープの素を入れ味を調える。水溶き片栗粉は入れすぎるとダマになるので少な目から始めちょっとづつ増やし最後は必ず強火でひと煮立ち（調味料は自分好みで色々試してください）
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