真鯛はひと口サイズにカットします。

にんにくみじん切り、セロリ、人参、玉ねぎはダイスカットします。ひよこ豆は軽く水で洗っておきます。

フライパンにオリーブオイルを敷きにんにくを弱火で炒めます。

香りが出たら人参を加えて炒めます。

玉ねぎ、セロリを加えて炒めます。

ひよこ豆、真鯛、白ワイン、塩ひとつまみを加えて炒めます。

仕上げにダイスカットしたトマトを加えて軽く炒めます。

セロリの葉を粗みじん切りにしたものを飾って出来上がり。