鍋にお湯を沸かし、塩を加えてから発芽大豆を入れて5分程度を目安に好みの固さになるまで茹でる。

茹で上がったら、発芽大豆をザルにあけ、熱いうちに皿にもる。

最後にお好みのドレッシングをかけて、お好みにであさつきをまぶして完成です。