計り、レンジ可のカップ、レンジ可のボウルか丼、小さいマドラーかスプーン、木べらかゴムベラ、ラップ、霧吹き、こねる台、定規

2を必ず適温にしてからドライイーストを入れ、粉が残らないようよくかき混ぜる。

10分位でビールの泡のようなきめ細かいもったりした泡が立って来る。泡が1.5～2㎝ほどの高さになればもう安心。使えます。

5のボウルに塩、サラダ油、強力粉、4を入れてヘラで混ぜる。イーストは一滴残らず入れましょう！

ボウルのふちの粉もこそげ落としながら一つにまとめる。ある程度まとまったら手で押すようにして10回こねる。

ボウルの中でまとまったらこね台に移し、手首に近い手のひらで体重を掛けて伸ばしながら15分こねる。グルテンを増やします

こね終わったら表面が滑らかになるように直径7.5~8㎝の球形に整える。ここで一度手をきれいしてから次へ。

サラダ油を薄く塗ったボウルに生地を入れ、ボウルにも水滴が付くよう遠くから霧を掛け、ラップをピッと張らせて掛ける。

室温25℃以下なら冷蔵庫の上など温かい場所に置いて発酵を進める。10分で1㎝大きくなれば心配なし。（14、15へ続く…）

スケッパー又はナイフ、作業する台、小さじ2杯の強力粉(打ち粉用に小皿に取っておく)

こんなに大きくなりました！直径が12〜12.5㎝まで大きくなれば1次発酵終了。

今回は直径を目安にしましたが、指に粉を付けて2㎝入れ、そのまましぼまず跡が残る状態がベスト。穴が元に戻るなら少し延長して

作業台の上に薄く打ち粉をしておく。

手とへらを使いボウルから生地を下から丁寧に救い上げ、台に移し手のひらで押してガスを抜く。ここで生地の重さを計る。

大まかにスケッパーで5つにカットしてから、それを正確な1/5量づつに調整する。指でちぎるのは厳禁！

細切れになった部分を中に包み込みながら、表面にぎざぎざや切れ目が出ないよう、最後は小籠包のようにギュッと包む。

閉じた面を下にひっくり返して、手の中で軽く転がし形を整える。ここで綺麗な球形を作っておくと後が楽です。

霧を遠くからたっぷり吹いてラップでふんわり覆いベンチタイム15～20分を取る。これは室温でOK。

オーブン用の天板、クッキングシート（天板に敷いておく）、硬く絞った布巾

生地の両面に台の打ち粉を付け、手のひらで軽く押して直径8㎝の円形にする。親指の付け根あたりを使って形と厚みを整える。

面がきれいな方を台に接する様にする。上下の端と端をつまんで合わせる。

左右も同様につまむと写真の様に四角になる。角を集めて一つにまとまるようつまみ、少しねじってまた小籠包の様にする。

ねじり部分を下にして台に乗せ3回位コロコロ転がして形を整える。直径６㎝位になります。

☆ここで出来る超簡単アレンジ☆
胡麻やアーモンドやグラニュー糖をてっぺんに付ける

ラップを余裕を持ってふんわり掛けて2次発酵。発酵の場所は１次発酵と同じ要領で、25~40分目安。

直径が1.5～2㎝大きくなったらオーブンを190℃に予熱する。予熱が終わったらラップをそーっと外し16~18分焼成する。

焼けたら網の上か、新聞紙の上にクッキングシートを敷いてその上で冷ます。最初は外はカリッ、後からしっとりして来ます。

この生地を使ったレシピID : 18576664「手軽に♪ベーコンチーズロールパン」