わさび菜は良く洗ってざくざくと切る。椎茸は薄切り、ネギは小口切りにする。

小麦粉、卵、白だしを加えて、粉っぽさを調節しながら水を加える。ほとんど野菜のお焼き風なので水は最小限で。

フライパンに薄く油を引いて2.を入れて弱火でじっくり、簡単にひっくりかえせるようになるまで焼いてひっくり返す。

両面が良く焼けたら完成。マヨネーズとオイスターソースをかけてみました。