薬膳スイーツ。かぼちゃと小豆のチェー
くみんちゅキッチン @cook_40039591
チェーはベトナムのぜんざいのこと。小豆とかぼちゃの組み合わせは体に溜まった老廃物の解毒を促し、むくみを解消してくれます。
このレシピの生い立ち
小豆とかぼちゃは薬膳では腎臓の薬と言われていて、体の毒出しと血液の浄化作用があります。抗酸化作用もたっぷり。
ただ砂糖がたっぷり入った小豆やかぼちゃにその効果は期待できないのです。
でも白砂糖を使わないおやつ、工夫次第でいろいろ楽しめるよ。
薬膳スイーツ。かぼちゃと小豆のチェー
チェーはベトナムのぜんざいのこと。小豆とかぼちゃの組み合わせは体に溜まった老廃物の解毒を促し、むくみを解消してくれます。
このレシピの生い立ち
小豆とかぼちゃは薬膳では腎臓の薬と言われていて、体の毒出しと血液の浄化作用があります。抗酸化作用もたっぷり。
ただ砂糖がたっぷり入った小豆やかぼちゃにその効果は期待できないのです。
でも白砂糖を使わないおやつ、工夫次第でいろいろ楽しめるよ。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを食べやすい大きさに切り、鍋に入れ、かぼちゃが半分ひたるくらいまで水を注ぐ。塩もここで加えます。
- 2
ふたをして鍋を火にかけ、かぼちゃに火が通るまで中火で蒸し煮にする。
- 3
ある程度かぼちゃが柔らかくなったらココナッツミルクとココナツシュガーを加え、かぼちゃがとろりと柔らかくなるまで少し煮る。
- 4
※ヘラでつぶしながら完全に煮崩してポタージュ状にしても◎。
冷蔵しておき、ミルクでのばせは冷製スープとしても楽しめます。 - 5
器にかぼちゃをココナッツミルクごと盛り、小豆や好みのトッピングをのせていただきます。
温かくても、冷やしてもおいしい。 -
コツ・ポイント
冷めるとかぼちゃのでんぷんで固まりやすくなるので、スープは多少ゆるめに仕上げておきます。
甘さは好みで調整してください。
塩をしっかりきかせることで、かぼちゃの甘さが引き立ち、砂糖の量を減らすことができます。
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