タピオカを水から煮ます。
圧力鍋の高圧で約15分ほどです。
前の晩から浸水させる場合はもう少し短めで大丈夫です。

火を止めた後、粗熱が取れるまで蒸らします。

タピオカ同士がくっついて使い辛い場合は、さっと水洗いするとパラパラになります。

マンゴーを、タピオカと同じ位の大きさの賽の目にカットします。

手順4に熱湯と砂糖を加え、10分程浸します。

手順5の中に手順3を入れてかき混ぜます。

お好みで冷蔵庫で冷やして完成です。