✿里芋コロコロつくね
GoGo島みかん @cook_40062377
思い立ったらすぐ出来る、里芋のねばり?ぬめり?を利用したつなぎなしのつくねです。
このレシピの生い立ち
煮物にするには中途半端な里芋があったので刻んでつくねに混ぜてみました。それに煮物だとがっかりされるんですよね…
✿里芋コロコロつくね
思い立ったらすぐ出来る、里芋のねばり?ぬめり?を利用したつなぎなしのつくねです。
このレシピの生い立ち
煮物にするには中途半端な里芋があったので刻んでつくねに混ぜてみました。それに煮物だとがっかりされるんですよね…
作り方
- 1
里芋を大体5ミリ角に刻みます。皮を剥いたら予定より少なくなってしまいましたが…里芋の量は適当で良いです。
-
- 2
調味料すべて入れたところです。これ位たっぷりコショウは振ってください。酒がない場合は同量の水を入れてね。
-
- 3
良く混ぜます。混ぜていると里芋のねばりが出てきて、あ！まとまってきたと感じるので（本当に笑）そこまで混ぜてください。
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- 4
手に水をつけてタネをとり10〜12等分して丸めて、フライパンに並べていく。
-
- 5
火をつけて蓋をして5分くらい焼きます。
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- 6
こんな風に色が変わってきたら、裏返して3分くらいやく。
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- 7
火加減は終始強めの中火。じっくり焼いていく感じです。
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- 8
焼けたらおさらに盛りつけます。何もつけなくてもいい位に塩味をつけていますが、足りない方はお好きなものをかけて食べてね。
- 9
こちらはとりひき肉バージョン。個人的にはアッサリしていてこちらが好きです。レモン絞ると美味しいです。
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- 10
里芋の意外な保存方法はこちら。 レシピID20370577
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コツ・ポイント
里芋がヌルヌルするので刻みにくいです。手を切らないように充分注意してくださいね。刻みかたが粗いとポロポロしてまとまりにくいですが、料理初心者様で危険を感じたら無理をしないでくださいね。妥協も必要ですp(^_^)q少しくらい形が崩れてもご愛嬌
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その他のレシピ
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