ごぼうはたわしで洗って、両端を切り落とします。

長さ7cmに切り、5mm厚の薄さに切ります。また5mmの千切りにします。

ごぼうを水にさらして、アク抜きします。

ごぼうを175～180℃の油で裏表カリッと揚げます。

できあがりです。