小麦粉にお水を混ぜる。お箸からたらたらと落ちるくらいのやわらかい生地。
★山芋を入れるならここに！

冷凍で充分。イカもGOODです。
背ワタを取るついでに、縦半分に切ると、節約できます。

沸騰したお湯に酒を入れて、エビを軽く湯通しする。

エビの後に牡蠣を湯通し。エビと同じお湯で問題なし。
生ものは滅菌の目的で熱処理します。

お肉も表面の色が変わるくらいに、火を通しておきます。

豚肉を焼いた後のフライパンで、そのまま焼きそばを焼きます。ソースは粉末でOK.もちろんおたふくソースでも。

キャベツを1.5～２㎝位の正方形に切る。
千切りはNG。

材料を手元にそろえておくと、手際よく作れます。

フライパンをしっかり熱してから、薄く伸ばします。お玉一杯分くらいで一つ作れます。

クレープみたいになるはずが"(-""-)"
でも大丈夫！
かつお節をふります。

広げた生地の上に、キャベツを並べます。

焼きそば、あげだまの順にのせ、カキやエビ、豚肉をひと並べにします。

真ん中に卵ポケットを作って、卵をそこに落とす。
ふたをして中弱火で４分くらい

ふたをとって、上からうす～く生地をかける。具材のつなぎのため。
さらに中火で１~２分焼く。

生地がこの色だとまだ。
ゆすって軽く動くくらいになると、返しても大丈夫です。

ひっくり返して中火で２分ほど焼く。

フライ返しを２つ使って、はみ出た具を閉じ込める。

ひっくり返してお皿に盛ってから、味付け。
ソース、マヨネーズをかけてから青のり。
練りからしがとっても合います。