つきこんのミートグラタン
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
こんにゃくをところてんのようにつきだした「つきこん」をマカロニ風に使用したレシピだよ。
このレシピの生い立ち
群馬県が主催した「こんにゃくレシピコンテスト」で最優秀賞を獲得した、管理栄養士の中津川かおりさん考案のレシピです。
全国の9割以上のこんにゃくいもが群馬県で収穫されます。
つきこんのミートグラタン
こんにゃくをところてんのようにつきだした「つきこん」をマカロニ風に使用したレシピだよ。
このレシピの生い立ち
群馬県が主催した「こんにゃくレシピコンテスト」で最優秀賞を獲得した、管理栄養士の中津川かおりさん考案のレシピです。
全国の9割以上のこんにゃくいもが群馬県で収穫されます。
アプリでひらく作り方
- 1
つきこんは、4cmの長さに切って下茹でしておく。
- 2
玉ねぎ、セロリ、人参は、すべてみじん切りにする。しめじは、石づきを取って、小房に分ける。
- 3
フライパンにオリーブ油とにんにくを合わせて火にかけ、香りが立ってきたら、ひき肉とみじん切りの野菜を加えて炒める。
- 4
ひき肉の色が変わってきたら、【Ａ】を加えて水気が飛ぶまで弱火で加熱し、塩、こしょうで味を整える。
- 5
４のミートソースに１のつきこんとしめじを合わせて軽く火を通す。
- 6
シュレッドチーズを散らしトースターで焼く。チーズが溶け焼き色がついたら取り出し、パセリのみじん切りを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
ミートソースとつきこんを合わせてから、しばらく置くとこんにゃくに味がしみ、さらに美味しくなります。 つきこんとしめじの触感を楽しみながら食べられるグラタンです。
つくれぽ
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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