簡単！ご飯がすすむ茄子の味噌焼き
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
茄子を小さく切って、水分が無くなるまで煮詰めました。ご飯にのせて食べると美味しいです。常備菜にもぴったり！
このレシピの生い立ち
茄子を実家で貰ったので、麻婆茄子（レシピID 20426221）にしようかな？と思いましたが、もっと簡単な味噌の炒めものにしました。
簡単！ご飯がすすむ茄子の味噌焼き
茄子を小さく切って、水分が無くなるまで煮詰めました。ご飯にのせて食べると美味しいです。常備菜にもぴったり！
このレシピの生い立ち
茄子を実家で貰ったので、麻婆茄子（レシピID 20426221）にしようかな？と思いましたが、もっと簡単な味噌の炒めものにしました。
作り方
- 1
ネギは小口切り、生姜はみじん切り、茄子は縦に4等分して1センチに切る。合わせ調味料を混ぜ合わせる。
-
- 2
サラダ油を温めて、茄子を中火で色が変わるまで炒める。
-
- 3
味噌を加える。
-
- 4
水分がほぼなくなるまで加熱する。
-
- 5
皿に盛り付け、ネギを散らして完成！
-
コツ・ポイント
茄子は、アク抜きしなくても大丈夫です。合わせ調味料を作っておけば、簡単です。水分は、加熱してしっかり飛ばして下さい。七味唐辛子や粉山椒をかけても美味しいです。
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