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簡単！ご飯がすすむ茄子の味噌焼き
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簡単！ご飯がすすむ茄子の味噌焼き-レシピのメイン写真

簡単！ご飯がすすむ茄子の味噌焼き

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

茄子を小さく切って、水分が無くなるまで煮詰めました。ご飯にのせて食べると美味しいです。常備菜にもぴったり！

このレシピの生い立ち
茄子を実家で貰ったので、麻婆茄子（レシピID 20426221）にしようかな？と思いましたが、もっと簡単な味噌の炒めものにしました。

茄子を小さく切って、水分が無くなるまで煮詰めました。ご飯にのせて食べると美味しいです。常備菜にもぴったり！

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簡単！ご飯がすすむ茄子の味噌焼き

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

茄子を小さく切って、水分が無くなるまで煮詰めました。ご飯にのせて食べると美味しいです。常備菜にもぴったり！

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茄子を実家で貰ったので、麻婆茄子（レシピID 20426221）にしようかな？と思いましたが、もっと簡単な味噌の炒めものにしました。

茄子を小さく切って、水分が無くなるまで煮詰めました。ご飯にのせて食べると美味しいです。常備菜にもぴったり！

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材料

2人分
  • 茄子 小 2個 160g
  • 生姜 7g
  • 合わせ調味料
  • 赤味噌 大さじ1
  • 酒 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 大さじ1
  • 炒め用サラダ油 大さじ1.5
  • 仕上げ 薬味ネギ 5g
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作り方

  1. 1

    ネギは小口切り、生姜はみじん切り、茄子は縦に4等分して1センチに切る。合わせ調味料を混ぜ合わせる。

    • 簡単！ご飯がすすむ茄子の味噌焼き作り方1写真
  2. 2

    サラダ油を温めて、茄子を中火で色が変わるまで炒める。

    • 簡単！ご飯がすすむ茄子の味噌焼き作り方2写真
  3. 3

    味噌を加える。

    • 簡単！ご飯がすすむ茄子の味噌焼き作り方3写真
  4. 4

    水分がほぼなくなるまで加熱する。

    • 簡単！ご飯がすすむ茄子の味噌焼き作り方4写真
  5. 5

    皿に盛り付け、ネギを散らして完成！

    • 簡単！ご飯がすすむ茄子の味噌焼き作り方5写真

コツ・ポイント

茄子は、アク抜きしなくても大丈夫です。合わせ調味料を作っておけば、簡単です。水分は、加熱してしっかり飛ばして下さい。七味唐辛子や粉山椒をかけても美味しいです。

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2018/06/17 17:13に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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このレシピのキーワード

味噌焼き ご飯 なす 酒 赤みそ しょうが

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