トビウオを三枚におろして腹骨も取る。

パン粉に乾燥バジルを入れて良くかき混ぜてフライを作る要領でトビウオにパン粉をつける。

フライパンに油を１センチ位入れて、焦がさない様に揚げ焼きにする。

器に盛り付けケチャップをかけて完成。