鶏肉は一口大より大きく切り、柚子胡椒と塩をもみ込んでおく

ビニール袋に片栗粉と薄力粉を入れて混ぜてから、鶏肉を加え、空気を入れて上を閉じてからよく振り、粉を全体にまぶす

揚げ油（分量外）を熱し、170度の温度で肉をうっすらきつね色になるまで揚げる。