1.瓶を煮沸消毒する。

2.野菜(きゅうり、パプリカ、人参)を食べやすい大きさにスティック状に切る。

3.野菜をお湯ですこし柔らかくなるくらい茹でる。

4.鍋にお酢と水を入れ、その中に砂糖、ブラックペッパーとローリエを入れ沸騰させる。

5.その後に野菜を瓶に詰め、お酢を流し入れ1日味が染みるまで放置する。
(余熱が冷めるまでは冷蔵庫には入れない方が良い)