粕汁
寒くなって来ましたので、暖かくなる粕汁です。
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子供の頃食べた粕汁が、みそ味だったので、なかなか塩や醤油味が、うまく出来ません。
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水を2000cc 鍋に入れて火を着けます。強火。
大根20cmを切り鍋に入れます。白ネギ2本も輪切りにして、鍋に入れます。厚揚げ3個も油抜きして、切り鍋に入れます。混ぜる
鶏肉250gを、一口大に切り入れます。酒粕300gを、ちぎって入れます。
沸騰したら中火、弱火にして、20分程混ぜます。ほんだしを1袋入れます。味噌大さじ3を入れ溶かします。味見して。完成!
酒粕を鍋に入れてしばらく混ぜておくと、溶けてくれます。
翌日減ったらコンニャクを追加したり、汁が重たかったら水足してください。
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