チキンソテー ガーリックバター醤油
CASAmisa @cook_40108496
皮はパリっと、お肉はジューシー。塩胡椒と醤油を控えめにしたら、2歳の息子もパクパク。目を輝かせていました。
このレシピの生い立ち
いつもとちょっと違う味付けのチキンソテーが食べたくなって。夏バテ防止に、ニンニク醤油をソースに使ってみました。
チキンソテー ガーリックバター醤油
皮はパリっと、お肉はジューシー。塩胡椒と醤油を控えめにしたら、2歳の息子もパクパク。目を輝かせていました。
このレシピの生い立ち
いつもとちょっと違う味付けのチキンソテーが食べたくなって。夏バテ防止に、ニンニク醤油をソースに使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉の皮を下にして、均一の暑さになるように開く。そして、全体的に包丁を入れる。
- 2
今度は鶏モモ肉の皮を上にして、皮に包丁をプスプスさす。
- 3
☆の２つを混ぜておく。
- 4
フライパンを熱してサラダ油大さじ1/2を入れ、鶏肉を皮の方から焼く。上から塩胡椒をしたあと蓋をして、中火でじっくりと。
- 5
皮の方に焼き色がついたら、鶏肉をひっくり返して火を通す。蓋はもうしなくてOK。
- 6
両面がしっかり焼けたら、キッチンペーパーで、油を吸い取る。
- 7
また皮の方を下にして、サラダ油 大さじ1を入れて焼きつける。強めの中火で2〜3分くらい。
- 8
焼きあがったら皮の方を上にして、バターをのせる。その上から混ぜておいた☆をかけて、軽く火を入れて、ソースと肉を絡める。
- 9
できあがり！
コツ・ポイント
塩胡椒として、クレイジーソルトとかマジックスパイスを使うのがオススメ。肉臭さがなくなります。最後に皮を焼く時だけ強めの中火で、それ以外は弱〜中火でじっくりと火を入れるとジューシーに仕上がります！
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