豚の角煮野菜添え
ご飯もお酒も進みます
このレシピの生い立ち
豚バラブロックがあったのでこれは、角煮だなと。美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケは1日前から水で戻す。豚肉は塊で圧力鍋に入れます。長ネギショウガも入れます。23分加圧して冷ましてください。
- 2
冷めたら冷めていることを良く確認して、ふたを開け、肉を取り出して３~4cmに切ります。
- 3
ゆで汁100ｃｃ干しシイタケの戻し汁を１００ｃｃを漉して葱、ショウガを圧力鍋に戻して干シイタケ、蕪も入れる
- 4
そこに、分量の砂糖、みりん、酒、醤油を入れ10分加圧する。冷めたのをしっかり確認したらふたをあける。
- 5
今度は圧力をかけず、ふたを開けたまま煮汁をお肉に絡めながら少しに詰めて器に盛る
- 6
角煮、野菜を綺麗に盛り和からしをお好みで添える
コツ・ポイント
圧力鍋でけがややけどをしないよう、慣れていない方は取り扱い説明書を良く読んでください。後は難しいことは何もありません。手順通り進んでください。
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