エシャロットはみじん切り、ニンニクはすりおろす。

トマトはさいころサイズ、ミニトマトは半分に切る。

細かくきったパクチも混ぜる。塩、砂糖、レモンジュース、オリーブオイルを混ぜて一晩ねかせる。

フォカチアを適当なサイズに切り、ベーキングシートに並べて、刷毛でオリーブオイルをぬる。

味の染み込んだトマトと一緒にどうぞ。