骨つきチキンに下味をつける。酒と、醤油おこのみでにんにくをすこしいれて軽くもんで10分適度おく。

鍋で先ほどのチキンを焼く。すこし、焦げ目がつくぐらい。おこのみで、鷹の爪をすこしいれても、おいしくなります。

先ほどのなべのなかに、大根としめじをいれ、すこし炒める。サラダ油で。 ある程度炒めたら、ひたひたの水を入れる

にんべんの白だしゴールド、醤油、酒、みりんなどを鍋に入れます。おこのみで、豆板醤や味噌をすこし入れてもおいしいです。

蓋をして弱火でじっくり20分ぐらい煮ます。

大根を厚く切った場合は、大根の固さをみて、煮る時間を調整してください！

味をみて、たりなければ、醤油などをたす、最後にお好みですこし、お酢を入れる。出来上がり！