5等分（約80g）にして丸めて、固く絞った布巾で15分ベンチタイムします。

パンチでガス抜きをして、めん棒で伸ばし、ベーコン、マヨネーズ適量をのせ、その上にゆで卵をのせます。

卵の上から塩コショーします。気持ち多目に。おしりはしっかりとじます。

40度で40分2次発酵します。

ちょっとベーコンや卵が見える程度にバッテンにカットし、マヨネーズを適量のせます。190度で、13〜15分焼きます。