チキナーチャンプルー

Name: チキナーチャンプルー
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: シマナー（カラシナ） １束; 豚バラ肉(ブロック) 100g; 豆腐 1/2丁; かつお節 小１パック; 塩 少々; 醤油 少々

沖縄県 @cook_40153203

チキナーとは「からし菜の塩漬け」のこと♪ピリッとした辛みが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
からし菜は、沖縄では「シマナー」と呼ばれる伝統的な島ヤサイです。
島ヤサイについてはこちら
https://kuwachii-okinawa.com/agri-db/

チキナーチャンプルー

沖縄県 @cook_40153203

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材料

４人分

シマナー（カラシナ）１束
豚バラ肉(ブロック) 100g
豆腐 1/2丁
かつお節小１パック
塩少々
醤油少々
油

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作り方

1

からし菜は塩でもみ（分量外）、水洗い後水気をきり、２cm位に切る。
2

豚バラは茹でて短冊に切る
3

豆腐は一口大に切る。
鍋に油を少々入れで、豆腐に焦げ目をつけてから取り出す。
4

鍋に油を足し、豚バラ、からし菜、かつお節を入れて炒め、豆腐を加え、塩で調味し、醤油で香りづけする。

コツ・ポイント

からし菜は塩もみしているので、味をつける前に味見して塩の量を調節するといいですよ。

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つくれぽ

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沖縄県 @cook_40153203

2015/07/10 03:29に公開

沖縄には大自然の恵みをたっぷり浴びたゴーヤーやもずく、マンゴーやシークヮーサーなど魅力的な食材がたくさん！琉球料理や沖縄食材を使った料理をご紹介♪沖縄食材レシピ：http://www.okireci.net/沖縄食材・直売所・飲食店情報：https://kuwachii-okinawa.com/琉球料理とレシピ：https://ryukyuryouri.com/food-culture/

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