ドイツで♪濃厚クリーミーNYチーズケーキ
ドイツで手に入る材料で濃厚クリーミーなチーズケーキ☆こちらのパン粉を使って作る甘くないつぶつぶ食感の土台も試してみて！
このレシピの生い立ち
モッソモソのドイツのチーズケーキ微妙。。。と思い、こちらで手に入る材料で試行錯誤して濃厚クリーミーなチーズケーキを作っています。もっとオススメな配合あったら教えて下さい！
ドイツで♪濃厚クリーミーNYチーズケーキ
ドイツで手に入る材料で濃厚クリーミーなチーズケーキ☆こちらのパン粉を使って作る甘くないつぶつぶ食感の土台も試してみて！
このレシピの生い立ち
モッソモソのドイツのチーズケーキ微妙。。。と思い、こちらで手に入る材料で試行錯誤して濃厚クリーミーなチーズケーキを作っています。もっとオススメな配合あったら教えて下さい！
アプリでひらく作り方
- 1
材料は室温に戻しておいて〜
- 2
Paniermehl(ドイツのパン粉)と塩をビニール袋に入れて振り、溶かしたバターを加えてモミモミ。
- 3
全体がしっとりしたら型に入れ、ラップをかけて手でギュッと押し付ける。まわりが高くなりがちなので注意して。
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- 4
180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
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- 5
☆の材料をボウルに入れハンドミキサー低速でなめらかに混ぜる。
- 6
ここで一度濾すとよそゆきになりますが、面倒だったらしなくてもそんなに大差はないです。
- 7
生地を型に流し込み、下部をホイルで覆って、熱湯を張った天板の上に置きオーブンで蒸し焼きにする。170℃で45分。
-
- 8
焼けたら火を消し、そのままオーブンの中に1時間ほど放置。
- 9
オーブンから出して室温で冷ましてから冷蔵庫でバッチリ冷やす。翌日、翌々日が美味です！
-
- 10
ベリーをのせて一緒に焼くのもオススメ。
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- 11
生クリームを買い忘れて、抜きで作ってみたところ、より濃厚になったので生クリームは省くことにしました。2019.4
- 12
オレオ200g生クリーム大さじ2の台に、苺をスティックミキサーでなめらかにしただけのフレッシュソースを添えて。
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コツ・ポイント
土台の部分をクッキー生地にする場合は、Leibniz 80-100gを砕いて、溶かしたバター50gと混ぜて作ります。その場合は先に焼かなくて大丈夫☆オレオ200g生クリーム大さじ2の台も美味しいです。もちろん普通のMürbeteig でも！
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