食パンは横にスライスして、あらかじめ温めておいたトースターでこんがり焼いておく。

焼けたら、柔らかくしたバターをそれぞれに塗る。

衣の材料の小麦粉、水、マヨネーズをよく混ぜ合わせる。しっかり混ぜてください。

水分を拭き取っためかじきをしっかりと衣に絡ませたら、パン粉を全体に付ける。

１７０℃くらいの油で揚げたら、いったん取り出し冷ましておく。

タルタルソースの材料を混ぜておく。

＠の卵とマヨネーズを混ぜ合わせたら、フライパンに油をひき（分量外）、よく熱してから卵液を入れ、半熟上で取り出す（数秒）

ほんのり茶色くなった玉ねぎに＃のケチャップとウスターソースを入れ炒め絡める。取り出しておく。

食パンに、⑨のケチャップ味の玉ねぎを乗せたら、⑦の半熟スクランブルエッグを乗せる。

⑩の上に、めかじきフライを乗せる。カットしたあとにめかじきが左右同じ大きさになるように置く。私は縦に切るので縦に置きます

さらに、タルタルソースを塗る。