茄子とエリンギのピリ辛味噌バター

Name: 茄子とエリンギのピリ辛味噌バター
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 １本約150g; エリンギ １本約60g; 豚ロース ６０g; ☆味噌・酒 各大さじ１; ☆みりん・砂糖 各大さじ2分の1; ☆豆板醤 小さじ2分の1; ☆バター 少々; ☆水 ５０cc

かこナール @cook_40099112

豆板醤のピリ辛と、味噌バターの相性が抜群で、ご飯がパクパク進む一品です。
このレシピの生い立ち
夏野菜の茄子を使って、辛味とコクの
ある一品に仕上げました♪

茄子とエリンギのピリ辛味噌バター

かこナール @cook_40099112

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材料

２人分

茄子１本約150g
エリンギ１本約60g
豚ロース６０g
【調味料】
☆味噌・酒各大さじ１
☆みりん・砂糖各大さじ2分の1
☆豆板醤小さじ2分の1
☆バター少々
☆水５０cc

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作り方

1
茄子はピーラーで縦に数ヶ所皮を剥き、１㎝幅にカットして水でアク抜きする。
エリンギは８等分に切る。
2

豚肉は４㎝幅に切って、フライパンで
サッと焼いて取り出しておく。
☆は合わせておく。
3

②のフライパンに油を引き、水気を切った茄子とエリンギを入れて炒める。
4

③に豚肉を戻して☆を合わせる。

コツ・ポイント

茄子は油を吸収しやすいので、控え目に入れます。ネギと豆板醤の辛味はお好みで調節して下さい。
豚肉は、ばら肉や細切れでも良いですよ♪

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つくれぽ

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かこナール @cook_40099112

2015/07/10 05:45に公開

大阪在住の主婦です。安い、早い、旨い(๑❛ڡ❛๑)‼‼をベースにした家庭料理をご紹介しています。ややこしい調味料は使いません。安価な食材と家庭にある調味料で、簡単に美味しく仕上がる料理をご提案しています。フードコーディネーター２級認定クシマクロビオティックス認定Helthy&beauty food adviser認定

このレシピのキーワード

なすエリンギバター酒豚ロース味噌

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