長芋の梅肉とおろしきゅうりあえ
京ちゃんプー☆ @cook_40098943
長芋ときゅうりのシャキシャキに梅肉ときゅうりのすりおろしをあえていつもと違う１品になります。
このレシピの生い立ち
きゅうりが多かったので、すりおろしてあえるアレンジをしました。
長芋の梅肉とおろしきゅうりあえ
長芋ときゅうりのシャキシャキに梅肉ときゅうりのすりおろしをあえていつもと違う１品になります。
このレシピの生い立ち
きゅうりが多かったので、すりおろしてあえるアレンジをしました。
作り方
- 1
★長芋は皮を向いて、約１cmの角切りにして、ボウルに水を入れ酢少々の中に入れてぬめりをとります。
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- 2
①をざるにあげて、水分を切ります。
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- 3
きゅうりのぶつぶつは取って半分に切って、種があれば小さいスプーンで取ります。
-
- 4
きゅうりを切る前に、おろし器で少量（梅肉と合わす量）をすりおろし
ます。 -
- 5
＊残りのきゅうりは、約１cmの角切りにして、塩少々で約１０分ほど置いて、水分を絞ります。
-
- 6
梅干しの種を取って、みじん切りにして梅肉にします。
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- 7
④と⑥をあわせます。
-
- 8
キッチンペーパーで長芋の水分を拭き取り、きゅうりは水分を絞ってボウルに入れて、⑦をあえて出来上がりです。
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コツ・ポイント
長芋ときゅうりの水分は、十分に取ります。
きゅうりは切る前にすりおろして梅肉とあえます。
お好みで食べる直前にしょうゆをかけてもいいです。
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