しいたけを傘と軸に分け、軸の柔らかい部分をみじん切りにする。

☆としいたけの軸のみじん切りをボールに入れて軽くこねる。柔らかすぎる場合はパン粉を入れて硬さを調整する。

しいたけの傘の内側に片栗粉をまぶし、②を詰める。

③のひき肉のタネ側に片栗粉をまぶし、その上から大葉をまく。

お皿に並べて、レンジでチンする。