アサリは２カップの水と小さじ２強の塩で、3時間位砂抜きする。小松菜は食べやすい長さ、椎茸は石づきを取り、しめじもほぐす。

フライパンにごま油とみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火。にんにくの香りがしてきたら、アサリと紹興酒を入れふたをする。

１分位したら、きのこ、小松菜、塩コショウ、オイスターソース、しょうゆを入れふたをする。

アサリが開いたら完成☆お好みでコショウをふると更におつまみ感が出ます♪