固まらないカルボナーラ
ぽかとか @cook_40172526
生卵を炭水化物にかけて食べる日本人なら、カルボナーラをこんな風に作っても美味しいんじゃない？
このレシピの生い立ち
何度も炒り卵のカルボナーラになるので、卵かけごはんのノリでいいんじゃない？と開き直りました。
固まらないカルボナーラ
生卵を炭水化物にかけて食べる日本人なら、カルボナーラをこんな風に作っても美味しいんじゃない？
このレシピの生い立ち
何度も炒り卵のカルボナーラになるので、卵かけごはんのノリでいいんじゃない？と開き直りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、たっぷり水をはり、塩を入れます。
かきまぜて、「ん？しょっぱい水？」と普通の水ではないなって思う塩加減がベスト。 - 2
沸騰したら、パスタ投入。
-
- 3
ソーセージを刻んで、オリーブオイルで炒めます。
香りをオイルにうつすイメージで。 -
- 4
ぬれたふきんの上にフライパンをのせてさまします。
卵液が固まらないよう、フライパンの熱をとるのです。 - 5
パスタ茹で時間の間に卵汁を作ります。
卵を器に入れ、牛乳、粉チーズを入れ、かき混ぜます。
洗い物を減らすにはこれが一番。 -
- 6
粒コショウをまな板に置き、包丁を寝かせて、金属の板でうえから押しつぶします。
怪我されませんよう、ご注意を。 - 7
茹で上がったパスタを、ソーセージが入ったフライパンにうつします。火はつけないでください。
- 8
先ほど混ぜた卵汁をフライパンに注ぎます。
手早くかき混ぜます。
フライパン、火は最後まで入れません。 -
- 9
皿に盛って、すりつぶした粒コショウをまぶして完成。
コツ・ポイント
生クリームを使うのがいいとは思うのですが、固まらないためにはやはり、牛乳がベストです。
丹那牛乳ならなお、よいです。
コショウはあらびきでもok。
ひきたてが一番風味がよいですよ。
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