鍋にお湯を沸かす。
その間にズッキーニを0.5cm位の大きさにスライスしておく。
また、ボウルに氷水を作っておく。

お湯が沸騰したら夫ズッキーニを入れて1分程軽く湯通し、取り出したら氷水にすぐに入れる。

熱が取れたらズッキーニを取り出しキッチンペーパーで水分を拭き取る。

氷水は捨てボウルはキレイに水気を拭いて、そのにズッキーニを戻し小さじの塩を入れ全体に被るように軽くもみ5分程置いておく。

熱したフライパンにバターを入れる。マーガリンを使う場合は塩を少々入れて下さい。

バターが溶けたらズッキーニを入れ少し色付くまで炒め火を一旦止める。

ここでスープの素を入れる。まんべんなく付くように木ベラなどで軽くかき混ぜ牛乳を入れる。ソースに少し粘り気は残ります！

スープの素が牛乳に溶けたら火を止めズッキーニを耐熱皿やグラタン皿に移しとろけるチーズをのせる。