カルシウムたっぷり　小松菜の胡麻和え

カルシウムたっぷり　小松菜の胡麻和え-レシピのメイン写真

カルシウムたっぷり　小松菜の胡麻和え

liqueur☆ @meux

カルシウムや鉄分、βカロテン、ビタミンC等が豊富に含まれているとされる小松菜の胡麻和えです。
このレシピの生い立ち
栄養価の高い野菜として有名な小松菜ですが、お湯で茹でると加熱に弱いビタミンCや、水溶性の栄養分が逃げてしまうとされているので、極力栄養分を逃さないとされる方法で調理しました。

カルシウムや鉄分、βカロテン、ビタミンC等が豊富に含まれているとされる小松菜の胡麻和えです。
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栄養価の高い野菜として有名な小松菜ですが、お湯で茹でると加熱に弱いビタミンCや、水溶性の栄養分が逃げてしまうとされているので、極力栄養分を逃さないとされる方法で調理しました。

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カルシウムたっぷり　小松菜の胡麻和え

liqueur☆ @meux

カルシウムや鉄分、βカロテン、ビタミンC等が豊富に含まれているとされる小松菜の胡麻和えです。
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栄養価の高い野菜として有名な小松菜ですが、お湯で茹でると加熱に弱いビタミンCや、水溶性の栄養分が逃げてしまうとされているので、極力栄養分を逃さないとされる方法で調理しました。

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材料

2人分

小松菜 1/2把
☆醤油小さじ2
☆砂糖小さじ1
☆すり胡麻大さじ1
白炒り胡麻(お好みで) 大さじ1

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作り方

1
小松菜を5cm程にカットします。
2
小松菜をシリコンスチーマー(又はラップをしたお皿)に入れ、電子レンジで2分程加熱します。えぐみが気になる場合は茹でます。
3
軽く水気を絞り、☆の材料を入れて味を馴染ませます。
4
お好みで炒り胡麻をかけて完成です。
5
人気検索でトップ10に入りました☆
2016/12/14

コツ・ポイント

栄養分の流出を抑えるためにお湯で茹でず、電子レンジで短時間加熱するだけに留めています。そのため、多少のえぐみが気になる場合もありがちです。
どうしてもえぐみが気になるようであれば、さっとお湯で湯がくと、気になりにくくなると思います。

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liqueur☆ @meux

2016/12/08 07:11に公開

美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。

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このレシピのキーワード

ごま和え小松菜

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