玉ねぎをみじん切りにする。

鍋に*を入れ玉ねぎを弱火で透き通るまで炒める。

[2]に小麦粉を加え木べらで玉ねぎに絡め粉っぽさが無くなるまで炒める。

[3]に牛乳を少しづつ加えて小麦粉を溶かしてホワイトソースを作る。

牛乳を全部入れたらコンソメ、ナツメグを加え溶けたら塩・胡椒で味を調える。

グラタン皿にオリーブオイル(分量外)を薄く塗り温めた竹の子ご飯を入れる。

[6]にホワイトソースを掛け☆を乗せ250度に余熱したオーブンで10〜15分こんがりするまで焼く。