レンコンは5㎜ていどの厚さに切ります。大きい場合は半分に切ります。
ちょっとの間、水にさらしておいてください。

袋に片栗粉、カレー粉、塩を入れてよく混ぜ合わせます。

レンコンの水気をかるく拭き取り、2に入れてしっかり粉をつけます。