ゴーヤーンブシー
沖縄県 @cook_40153203
ゴーヤーチャンプルーもいいけど、ンブシー（味噌煮）もおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤーといえば「チャンプルー」での食べ方が知られてますが、沖縄では昔から味噌煮（ンブシー）でも食されてきました。
レシピ監修：島ヤサイ工房かめさんといっしょ
島袋郁子さん
ゴーヤーンブシー
ゴーヤーチャンプルーもいいけど、ンブシー（味噌煮）もおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤーといえば「チャンプルー」での食べ方が知られてますが、沖縄では昔から味噌煮（ンブシー）でも食されてきました。
レシピ監修：島ヤサイ工房かめさんといっしょ
島袋郁子さん
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取りのぞいて1㎝幅に切る 。
ゴーヤーの下処理方法はID:18314849 -
- 2
豚三枚肉は30分～50茹でて短冊切りにする。
-
- 3
鍋を熱し、豚三枚肉を入れ炒める。
-
- 4
豚三枚肉の脂がでてきたらゴーヤーを加え炒め、豆腐を手でちぎりながら入れ、かつおだしと味噌を加え煮る。
-
- 5
汁気が少なくなってきたら火を止める。
-
コツ・ポイント
豚肉は塊を茹でて切った方が、余分な油が抜けておいしく仕上がります。時間はかかりますが、ブロック１本まとめて茹でておけば、チャンプルーなどいろんな料理に使えますよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18506838
