玉ねぎはみじん切りにし、ラップをしてレンチンして冷ましておく。

ボウルにパン粉と牛乳を入れふやかしておく。

ふやかしたパン粉の入っているボウルに、冷ましておいた玉ねぎ、合挽き肉、卵、粒マスタード、ナツメグ、塩、胡椒を入れる。

全体をよく捏ねる。

粘りが出るまで捏ねたら４等分にする。（今回はその中から末っ子の分も少量取り分けたので5等分にしてます(^^;;）

アルミカップなどに油を少量入れ、油を両手に馴染ませてからタネを取り、成形する。こうするとタネが手につきにくく成形し易い。

成形時に油がコーティングされているので油は敷かなくて◎。フライパンを強めの中火に熱し、成形したタネを並べて焼く。

タネのまわりの肉の色が変わってきたら、ひっくり返す。

このくらいこんがり焼けていれば◎。

中火にし、フタをして6〜8分蒸し焼きにし中まで火を通す。

ハンバーグがふっくら盛り上がり、肉汁が透き通っていれば焼けている証拠。フライ返しでお皿に取り分ける。

チーズを乗せる場合は5分くらい蒸し焼きにしたらスライスチーズを上に乗せて、再びフタをし更に2〜3分蒸し焼きにする。

ソースを作る。フライパンに残っている肉汁を深めのお皿に取り出し、そこへケチャップ、ウスターソース、砂糖を混ぜ合わせる。

ハンバーグが温かいうちにソースをたっぷりかければ出来上がり♫

中身を拝見☆ジューシー〜♡

お肉に合うこちらのチェダーチーズがオススメです♡なければスライスチーズか、とろけるスライスチーズでも大丈夫♫