骨まで柔らか～ぃ豚軟骨のトマト煮*.☆.
あこぅ @cook_40081285
コリコリした部分も、透明になってプルプル♪箸で持つと写真みたいに柔らか～( *´艸`)冷凍保存も出来ます。軟骨だけでも♪
このレシピの生い立ち
骨の所も柔らかく食べたかったので、圧力鍋を使ってやってみました。
骨まで柔らか～ぃ豚軟骨のトマト煮*.☆.
コリコリした部分も、透明になってプルプル♪箸で持つと写真みたいに柔らか～( *´艸`)冷凍保存も出来ます。軟骨だけでも♪
このレシピの生い立ち
骨の所も柔らかく食べたかったので、圧力鍋を使ってやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かして豚軟骨を入れ、灰汁が出たらザルにあけてお湯で洗う
野菜は大きめに切っておく - 2
トマト缶の酸味が気になる場合。。。
出来れば種を除き、これでもか!ってくらい細かく刻む。。。 - 3
圧力鍋に2と豚軟骨、ローリエ、固形ブイヨン、水を入れて火にかけ、1時間加圧して火を止め、自然放置
- 4
野菜を入れて3～4分加圧して火を止め、自然放置
- 5
【とろみづけ】
ビンに＊を入れ、しっかりシェイクした物（３）とマッシュルームを加え、一煮立ちしたら完成(*ゝ∀・*) - 6
【＊がない場合】
木ベラでかき混ぜながら、小麦粉を茶こしで振るい、お好みのとろみ加減にして下さい。 - 7
【冷凍】
凍する時は、深めのタッパにラップを敷いてソースも一緒に入れ、ラップの上を絞る。 - 8
【解凍】
ラップをはずして別の器に移してチン。
コツ・ポイント
冷凍しておいたものを解凍する場合、タッパのままだと、油が高温になって容器が溶けてしまうかもしれないので、必ず別の器に移してください。
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